Turgut KAYA
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Mayıs ve Haziran aylarında Kars’ın her bölgesinde topraktan fışkıran mantarlar ilgi odağı olmaya devam ediyor.
Kars’ın tüm köylerinde yaşanan mantar bereketi, merkeze bağlı Çalgavur köyünde de toplayıcılarını kendine çekiyor. Bu yıl havalarının bol yağmurlu fakat az güneşli geçmesi nedeniyle az çıkan mantarları toplamak için şehir merkezinde oturan vatandaşlar; Muhlis Kaya gibi köylere akın ediyor. Kars’ın merkeze en yakın köylerinden biri olan Çalgavur köyüne giden Muhlis Kaya ve diğer mantar toplayıcıları 12 yaşındaki Salih Durmuş’un rehberliğinde mantar topladı. Zehirli ve zehirsiz olan mantarları biri birinden ayırt edebildiğini söyleyen minik Salih, dedesi ve amcalarından edindiği bilgilere göre zehirli olmayan mantarların içlerinin et rengi olduğuna ve kendine has kokusuna dikkat çekti. Köylerine sık sık babası Hakan Durmuş ve amcalarının arkadaşlarının mantar toplamaya geldiğini söyleyen Salih Durmuş, babası köyde olmadığı zamanlarda kendilerine eşlik ettiğini söyledi.
Öte yandan Kars İl Sağlık Müdürlüğü zehirli mantarlara karşı vatandaşları uyardığı gibi; Çalgavur köyüne mantar toplamaya giden Muhlis Kaya, zehirli ve zehirsiz mantarların taze olması gerektiğine dikkat çekerek, ayırt edici özelliklerini de bildiklerini dile getiriyor. Kaya, kırlardan ve çayırlardan topladıkları mantarları hemen oracıkta doğal tezek üzerinde, içerisine tuz ve kaşar peyniri dökerek pişirdikten sonra tadında doyum olmadığını anlattı. Mantarların kuzu etinden daha leziz olduğunu da söyleyen Kaya, mantar toplarken aynı zamanda doğa yürüyüşü yaparak sağlıklı olduklarının da altını çizdi.